Historia del Ajo
El escapo es sólido, cilíndrico, de hasta 60 cm de altura, cubierto con vainas foliares debajo de la parte media; el involucro tiene un pico largo de 7 a 20 cm de largo, que cae temprano; la umbela está densamente repleta de bulbillos, con varias flores en el medio; ; el pedúnculo pequeño es delgado, ovado. Las brácteas son grandes, membranosas, con ápice corto; las flores son a menudo de color rojo claro; los tépalos son lanceolados a ovado-lanceolados, de 3 a 4 mm de largo, y los verticilos internos son más cortos; son más cortos que los tépalos, y la base es connata y adnata a los tépalos, la base del verticilo interno está agrandada, con 1 diente a cada lado de la parte agrandada, los extremos de los dientes son filamentosos, más largos que los tépalos, los externos el verticilo es ahusado; el ovario es globoso; el estilo no se extiende fuera de la flor. El período de floración es julio.